Descrizione
Come si ottiene una composta di frutta?
Trasformiamo sottovuoto a basse temperature, a vapore, non superiamo MAI i 65° quindi la frutta e la verdura non vengono portate a ebollizione. Ci vuole più tempo ma questo ci aiuta a mantenere inalterati i colori e tutti gli aromi dei prodotti. La macchina ci aiuta a eliminare tutta l’acqua in eccesso (eliminando il problema della proliferazione dei batteri) e concentra quindi senza bisogno di addensanti
