Descrizione
CONSISTENZA
Avendo tempi lunghi di cristallizzazione, il miele di castagno rimane liquido per molto tempo.
COLORE
Scuro, con riflessi ambrati.
PROFUMO E SAPORE
Profumo deciso e penetrante, floreale, aromatico e legnoso. Sapore deciso e amarotico.
USI E ABBINAMENTI
Ottimo nella panificazione del pane integrale o di segale; si abbina bene con i formaggi in genere, soprattutto con caciotta Toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano ed erborinati. Ottimo con burro e pane nero.
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